乌市头条

在家轻松制作乡巴佬卤蛋,上桌必抢光,一次不过瘾

卤味是我爱吃的食物之一,尤其是卤蛋。饥肠辘辘的时候,吃下一颗卤蛋会顿时觉得唤发了能量。平时就当零食吃,不知道有没有人和我有一样的癖好。以前每次去超市都会顺手买一些回家,后来一次偶然的机会去亲戚家做客,亲戚端出刚做好的卤蛋让我品尝一下,一口下去,感觉特别正宗,比买的还好吃。询问方法后,没想到制作过程很简单,回家尝试,一次成功。我把做好的卤蛋带到单位和同事们分享,大家赞不绝口,我告之大家方法后,有的同事回家尝试后,给我打电话兴奋地说他做的特别成功,家人都爱吃。

所需食材:

鹌鹑蛋 30个,啤酒 1罐,香叶 3大片,八角 2个,桂皮 5克,干辣椒 2个,冰糖 15克,食盐 3克,老抽适量(老抽根据品种和咸度不同,喜欢颜色重的多放),生抽适量,食用油适量

鹌鹑蛋洗净,冷水加盐,下锅煮熟。

2.煮好的鹌鹑蛋在冷水中反复浸泡几次,剥皮。

3.准备好卤味料。

4. 锅中放入蛋,冷水没过蛋,倒入啤酒,老抽,生抽,放入其他食材。

5. 开大火煮,开锅后煮15分钟,关火。放凉,再开火,开锅后煮15分钟,反复煮三次。

6. 刚煮完的颜色是这样的。

7. 煮好的蛋,连汁一起放入保鲜盒。放入冰箱冷藏12个小时。

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